La propuesta de hoy es una adaptación “light” de una receta que encontré en el blog “La cocina de las Pacas”, lamentablemente en stand by.
Se trata de lo que he llamado “gratén de coliflor y champis”. Es una forma un poco más atractiva de comer coliflor. Espero que os guste.
Ingredientes (para uno):
- Coliflor (yo puse unos 150/200 grs.)
- Champiñones (unos 100 grs.)
- Media cebolla pequeña
- Tomate triturado o a trozos
- Una rodaja de jamón
- Queso 0% materia grasa o light
- Sal, especias, un poco de vino blanco
Preparación:
- Poner a cocer la coliflor en un cazo. Yo he usado coliflor congelada. Mientras, en una sartén poner una cucharadita de aceite y sofreír un poco de cebolla. Cuando haya dorado, añadir el tomate. Yo he usado a trozos, como un tercio de lata. Añadir especias, sal y dejar un ratito. Añadir los champis en cuartos. Entonces, yo he añadido un chorrito de vino blanco. Cuando los champis están blanditos, se añade el jamón cortado a cachitos pequeños.
- Cuando la coliflor está ya al dente, se retira y se pone en una cazuela. Encima, añadimos la “salsa” que nos ha quedado con los champis, el tomate y el jamón. Después ponemos tapamos con el queso light, espolvoreamos unas especias y a gratinar. El resultado, riquísimo y de #dieta.
